"Teh Dipancung" dan "Tapak Kuda": Istilah Sipi dalam Dunia Teh
Di kawasan pokok teh purba Yunnan, pokok selalunya di atasnya-dengan bahagian atasnya dipotong untuk mengehadkan ketinggiannya kepada satu atau dua orang-untuk meningkatkan hasil dan memudahkan penuaian yang lebih mudah; pokok sebegini secara bahasa dikenali sebagai "teh tanpa kepala" (*kàntóu chá*). Istilah "tapal kuda" (*mǎtí*) merujuk kepada ketulan keras yang terdapat di pangkal tangkai teh; ini berlaku kerana pemetik teh, bukannya mematahkan tangkai daun secara perlahan-lahan, menarik atau mengoyakkannya secara paksa, menyebabkan hujung tangkai berkayu itu membentuk jisim-ladam, mengeras dalam teh yang telah siap. Terma ini menggambarkan keadaan sebenar dan amalan penuaian yang terlibat dalam pengeluaran teh.
