Kaedah membancuh secara langsung mempengaruhi rasa dan aroma sup teh. Teknik berbeza mengikut kategori teh, dengan prinsip teras: suhu air yang sesuai, dos teh yang munasabah, masa membancuh yang sesuai.
1. Suhu air: Laraskan mengikut tahap penapaian
✅ Teh hijau, teh putih baru, teh kuning: 80 darjah -85 darjah air suam (elakkan suhu tinggi memusnahkan nutrien dan rasa segar).
✅ Teh oolong, teh hitam, teh gelap, teh putih tua: 100 darjah air mendidih (merangsang aroma dan rasa sepenuhnya).
2. Dos teh: Nisbah konvensional 1:50 (1g teh dengan 50ml air); sesuaikan mengikut citarasa peribadi (kenaikan untuk rasa berat, kurangkan untuk rasa ringan).
3. Masa membancuh
✅ Bancuhan pertama ("teh basuh"): Kurang daripada atau sama dengan 10 saat, keluarkan habuk dan kekotoran.
✅ Minuman berikutnya: Panjangkan masa secara beransur-ansur (teh hijau/teh kuning: 2-3 kali; teh oolong/hitam: 3-5 kali; teh gelap/teh putih tua: 5-8 kali atau lebih).
4. Pemilihan set teh
✅ Teh hijau: Cawan kaca (perhatikan bentuk sup dan teh).
✅ Teh oolong/hitam: Periuk tanah liat ungu atau mangkuk bertutup (pemeliharaan haba yang baik, merangsang aroma).
✅ Teh hitam: Periuk tembikar (mudah untuk mendidih, menambah rasa).
