Nisbah berat-kepada-air yang ringkas menjadikan teh hijau lebih mudah untuk dibandingkan, diulang dan disesuaikan dengan pengguna yang berbeza.
Mulakan dengan nisbah mudah, kemudian laraskan
Tiada jumlah yang sempurna untuk setiap teh hijau. Serbuk bedil yang digulung rapat, Chunmee yang melengkung dan-daun teh yang patah halus tidak menempati ruang yang sama dalam sudu atau mengeluarkan rasa pada kelajuan yang sama. Saiz cawan juga penting.
Untuk membancuh setiap hari, titik permulaan praktikal ialah kira-kira 2-3 gram teh untuk cawan 250 ml. Peminum yang lebih suka cawan yang lebih ringan boleh mula hampir 2 gram, manakala penyediaan yang lebih kuat boleh menggunakan 3-4 gram. Hasil terbaik adalah rasa yang seimbang di bawah kaedah pembuatan bir tempatan.
| Cawan yang dikehendaki | Jumlah permulaan untuk 250 ml | Pelarasan |
|---|---|---|
| Ringan dan menyegarkan | Kira-kira 2 g | Pastikan curam pendek dan rasa awal. |
| Cawan harian yang seimbang | Kira-kira 2.5–3 g | Titik permulaan yang berguna untuk banyak teh hijau. |
| Cawan yang kuat | Kira-kira 3–4 g | Gunakan lebih banyak daun sebelum memanjangkan curam terlalu jauh. |
| Periuk kongsi besar | Skala nisbah kepada isipadu air | Uji periuk lengkap, bukan satu cawan kecil. |
Mengapa lebih banyak daun boleh menjadi lebih baik daripada lebih banyak masa
Jika secawan terasa lemah, ramai peminum meninggalkan teh di dalam air lebih lama. Ini boleh meningkatkan kepahitan dan astringensi sebelum ia menghasilkan badan yang diingini. Menggunakan lebih sedikit daun dengan curam terkawal selalunya menghasilkan hasil yang lebih penuh tetapi lebih bersih.
Saiz daun berubah pengekstrakan
Zarah-zarah kecil mendedahkan lebih banyak kawasan permukaan kepada air dan biasanya mengeluarkan warna dan rasa dengan cepat. Daun keseluruhan atau yang digulung rapat dibuka dengan lebih perlahan. Oleh itu, sudu yang sama boleh bertindak sangat berbeza dari satu produk ke produk yang lain.
