Teh organik mempunyai keperluan tertinggi untuk kualiti produk, oleh itu, terdapat juga permintaan yang tinggi untuk pemilihan asas. Pangkalan pengeluaran teh dengan keadaan persekitaran yang unggul adalah asas untuk menghasilkan-produk berkualiti tinggi, terutamanya pada peringkat semasa di mana beberapa langkah kawalan pengeluaran teh organik tidak menyelesaikan masalah yang timbul dengan berkesan. Pemilihan asas adalah lebih penting.
(1) Keperluan kualiti untuk produk teh organik
Pada Julai 2002, Kementerian Pertanian mengeluarkan piawaian industri pertanian untuk "Teh Organik" (NY5196-2002), yang telah dilaksanakan pada September 2002.
Dalam piawaian ini, peruntukan khusus telah dibuat untuk keperluan asas kualiti produk teh organik, kualiti deria, kualiti fizikal dan kimia, penunjuk kebersihan, dan toleransi kandungan bersih pembungkusan.
1. Keperluan asas
Produk ini mempunyai ciri kualiti semula jadi pelbagai jenis teh, dengan kualiti tulen, tiada kemerosotan, dan tiada bau; Produk bersih dan bebas daripada pencemaran semasa pembungkusan, penyimpanan, pengangkutan dan jualan; Tiada pewarna, tiada penambahan bahan kimia dan pewangi buatan.
2. Kualiti deria
Kualiti deria pelbagai jenis teh organik harus memenuhi keperluan kualiti yang dinyatakan dalam piawaian kebangsaan, piawaian industri, piawaian tempatan atau piawaian perusahaan bagi sampel standard yang sepadan atau pelaksanaan sebenar produk.
3. Kualiti fizikal dan kimia
Kualiti fizikal dan kimia pelbagai teh organik mematuhi piawaian kebangsaan, piawaian industri, piawaian tempatan atau piawaian perusahaan bagi produk konvensional sepadan yang sebenarnya dilaksanakan.
4. Penunjuk kesihatan
(2) Pemilihan Pangkalan Teh Organik
Seperti keperluan teknologi pengeluaran untuk teh bebas pencemaran-, pengeluaran teh organik mempunyai keperluan khas untuk persekitaran pengeluaran dan langkah pengeluaran.
Asas teh organik mempunyai penunjuk yang lebih tinggi untuk tanah, atmosfera, sumber air pengairan, dsb. daripada-teh bebas pencemaran dan teh makanan hijau, oleh itu, keperluan pemilihan untuk asas pengeluaran teh organik adalah lebih tinggi.
Pangkalan terpilih untuk pengeluaran teh organik mesti mempunyai udara segar, kualiti air tulen, tanah yang tidak tercemar, tanah yang subur, varieti teh yang sangat baik, dan hutan sekitar yang subur.
Jarak antara kebun teh organik dan arteri pengangkutan adalah lebih 1000m. Kebun teh mempunyai pemuliharaan tanah dan air yang baik, indeks biodiversiti yang tinggi, dan kapasiti pengeluaran mampan yang kuat.
Terdapat sempadan yang jelas dan zon pengasingan antara kebun teh organik dan kawasan pengeluaran pertanian konvensional untuk memastikan kebun teh organik tidak tercemar. Zon pengasingan sesuai untuk penghalang semula jadi seperti gunung dan tumbuh-tumbuhan semula jadi, atau boleh dibuat secara buatan hutan dan tanaman mengikut kaedah pengeluaran pertanian organik.
Terdapat sempadan yang jelas dan zon pengasingan antara kebun teh organik dan kawasan pengeluaran pertanian konvensional untuk memastikan kebun teh organik tidak tercemar. Zon pengasingan sesuai untuk penghalang semula jadi seperti gunung dan tumbuh-tumbuhan semula jadi, atau boleh dibuat secara buatan hutan dan tanaman mengikut kaedah pengeluaran pertanian organik.
Seharusnya tiada sumber pencemaran udara di sekitar taman teh organik. Kualiti air air permukaan dan air bawah tanah hendaklah bersih dan bebas daripada pencemaran-. Seharusnya tiada sumber pencemaran di hulu pangkalan. Pengeluaran dan air domestik harus memenuhi piawaian kualiti air makanan organik. Seharusnya tiada pencemaran daripada lombong logam atau-bukan logam atau racun perosak di kawasan sekitar. Kesuburan tanah adalah tinggi dan teksturnya baik. Ujian tanah harus memenuhi piawaian tanah makanan organik. Kualiti udara persekitaran, kualiti tanah, dan kualiti air pengairan mesti memenuhi piawaian.
Apabila memilih pangkalan, perkara berikut boleh dipertimbangkan secara menyeluruh:
① Pangkalan hendaklah jauh dari kawasan perindustrian, bandar, dan arteri pengangkutan, dan tidak boleh ada sumber pencemaran berhampiran pangkalan, kawasan atas angin, atau sungai hulu.
② Latar belakang tanah dan sifat fizikokimia kebun teh adalah baik, dan tiada sejarah serius mengenai baja kimia, racun perosak atau pencemaran logam berat.
③ Udara di pangkalan pengeluaran adalah segar, tumbuh-tumbuhan biologi banyak, dan terdapat banyak sumber baja organik di sekelilingnya.
④ Pengeluar dan pengendali pangkalan pengeluaran mempunyai asas yang baik dalam teknologi pengeluaran, dan pangkalan berskala besar-harus mempunyai sumber buruh yang mencukupi dan sumber air bersih di sekelilingnya.
Benih dan anak benih yang digunakan dalam pengeluaran makanan organik harus berasal dari sistem pengeluaran pertanian organik, tetapi apabila benih dan anak benih organik yang disahkan tidak dapat diperoleh pada peringkat awal pengeluaran mesin, benih dan anak benih konvensional yang belum dirawat dengan bahan terlarang boleh digunakan.
Penggunaan benih atau anak benih kejuruteraan genetik adalah dilarang. Jika taman teh bukan organik yang telah dibina ditukar menjadi taman pengeluaran teh organik, adalah perlu untuk memilih varieti pokok teh dengan rintangan tekanan yang kuat (seperti rintangan penyakit dan perosak, rintangan sejuk, rintangan kemarau, dll.) dan taman teh dengan potensi pertumbuhan yang baik, yang akan bermanfaat untuk pengurusan pengeluaran masa depan.
