Apabila peminat teh menjumpai teh yang lazat, mereka sering membeli teh untuk disimpan di rumah-untuk menikmati secawan pada masa lapang atau membancuh periuk apabila rakan-rakan melawat... Oleh itu, menyimpan teh adalah satu tugas yang memerlukan penjagaan yang tinggi.
Jika disimpan dengan tidak betul, anda mungkin mendapati bahawa apabila anda membancuhnya semula, rasa benar-benar berbeza daripada rasa asalnya. Itu akan memalukan. Di bawah, kami akan menerangkan secara terperinci cara menyimpan teh di rumah.
Memahami Faktor Utama yang Menyumbang kepada Kemerosotan Teh
01. Cahaya
Pendedahan kepada cahaya boleh mempercepatkan pelbagai tindak balas kimia, yang mungkin memberi kesan buruk pada penyimpanan teh; oleh itu, teh harus disimpan jauh dari cahaya.
02. Suhu
Semakin tinggi suhu, semakin cepat umur teh. Keputusan eksperimen menunjukkan bahawa untuk setiap kenaikan suhu 10 darjah, kadar penuaan teh meningkat dengan faktor 3 hingga 5.
Jika teh disimpan di kedai sejuk pada suhu di bawah 10 darjah, proses pemerangan boleh ditangguhkan dengan berkesan.
03. Kelembapan
Kelembapan adalah faktor penting dalam kebanyakan tindak balas kimia yang berlaku semasa penuaan teh. Penyelidikan mencadangkan bahawa apabila kandungan lembapan teh adalah sekitar 3 peratus, pengoksidaan dan kemerosotan lipid boleh ditangguhkan dengan berkesan. Walau bagaimanapun, apabila kandungan lembapan melebihi 6 peratus, kadar penuaan mempercepatkan secara mendadak.
04. Oksigen
Oksigen boleh bertindak balas dengan banyak komponen kimia dalam teh, menyebabkannya teroksida dan merosot. Contohnya, katekin, vitamin C, polifenol teh, theaflavin, thearubigin dan ester dalam teh semuanya terdedah kepada pengoksidaan dan kemerosotan; oleh itu, teh sebaiknya disimpan dalam persekitaran-bebas oksigen.
Perkara Utama untuk Menyimpan Teh
Lindungi daripada tekanan, kelembapan dan bau; tetap tertutup dan jauh dari cahaya.
Secara amnya, aroma dan rasa teh akan berubah sedikit sebanyak selepas disimpan; namun, jika terdedah kepada suhu tinggi, kelembapan tinggi atau cahaya matahari langsung, teh akan menjadi tua dan merosot dalam tempoh yang singkat.
