Bagaimana tiga keping mudah mencipta salah satu alat yang paling fleksibel dalam dunia teh.
Sumber imej: Perpustakaan imej awam HOUTU TEA
Tiga bahagian, beberapa fungsi
Gaiwan biasanya terdiri daripada mangkuk, penutup dan piring. Mangkuk menampung daun dan air, penutup mengawal haba dan boleh menahan daun semasa menuang, dan piring menyokong pengendalian.
Mangkuk bertutup kelihatan dalam koleksi-dinasti Qing dalam porselin, kaca, enamel dan jed. Gaiwan membancuh teh-yang biasa dibangunkan dalam keluarga bekas bertutup yang lebih luas ini.
Mengapa profesional teh menghargainya
Gaiwan tidak menyembunyikan daun. Pengguna boleh melihat daun terbuka, menghidu penutup, mengawal masa infusi dan menuang minuman keras sepenuhnya. Kerana ia mempunyai sedikit jentera dalaman, ia juga mudah untuk membandingkan sampel.
Berkecualinya amat berguna merentasi teh hijau, putih, oolong dan teh lain, walaupun saiz, ketebalan dinding dan teknik pengendalian masih mempengaruhi hasilnya.
Tiada pencipta tunggal yang boleh dipercayai
Sebuah cerita popular memuji seorang puteri Qing yang mencipta gaiwan. Kisah itu menarik tetapi sukar untuk dibuktikan. Objek muzium menunjukkan bentuk mangkuk-bertutup dengan jelas, manakala peralihan yang tepat kepada pembuat teh standard hari ini adalah secara beransur-ansur.
