Jika seseorang itu mengkaji teh hijau dalam apa-apa perincian, daripada mencari sejarah penemuan yang ringkas dan penyebaran seterusnya merentasi benua, sejarah teh hijau adalah lebih berbelit-belit dan banyak versi dan legenda yang berbeza mengenai penemuan teh.
Walau bagaimanapun, apa yang boleh disahkan ialah teh ditemui dalam bentuk paling hijau lebih lima ribu tahun yang lalu. Beberapa versi sejarah mempunyai bunga yang jatuh ke dalam cawan teh manakala yang lain mempunyai seorang lelaki yang memakan daun dan menyedari betapa lazatnya ia direndam dalam air. Tanpa mengira fakta (atau legenda) teh ditemui dalam beberapa cara dan seterusnya mengubah dunia.
Semuanya Mengenai Teh Hijau
Selama berabad-abad, semua teh adalah teh hijau. Teh hijau hanyalah daun tumbuhan camellia sinensis yang diletakkan di dalam air panas. Daun teh tidak mengalami sebarang proses pengoksidaan daun teh hari ini, jadi ia adalah teh dalam bentuk paling semula jadi. Versi teh hijau ini masih dinikmati di seluruh dunia hari ini seperti banyak versi lain daun teh yang sama.
Mendokumentasikan Teh
Pada kira-kira 600 Masihi, buku terpenting mengenai teh telah ditulis di China. Lu Yu ialah pengarang Cha Jing, atau Tea Classic. Buku ini adalah dokumen penting untuk tujuan sejarah dan sebagai gambaran tentang kehidupan negara yang memperkenalkan teh kepada dunia. Buku itu memperincikan dengan tepat bagaimana secawan teh hijau perlu dibuat dan bagaimana ia perlu dihidangkan. Di luar perhatian yang menarik terhadap perincian, buku itu menjelaskan bahawa teh adalah salah satu minuman terdokumentasi tertua yang masih kita nikmati hari ini dalam bentuk yang hampir sama.
Mengubah Teh
Selama berabad-abad, pelbagai bentuk teh hijau telah diperkenalkan semasa ia ditemui. Oolong dan teh hitam dicipta lebih lewat daripada daya tarikan negara terhadap teh hijau dibangunkan - teh hitam ialah versi teh hijau yang ditapai dan Oolong adalah separuh ditapai. Kedua-dua versi teh berbeza ini dianggap berlaku pada tahun 1600-an, hampir 5,000 tahun selepas penemuan teh hijau dan 800 tahun selepas teh hijau memulakan perjalanannya melalui Asia, bermula dengan Jepun.
Orang Jepun banyak menyumbang kepada teh hijau dengan menawarkan variasi berbeza pada daun teh yang masih dinikmati sehingga kini. Orang Jepun juga menawarkan banyak formaliti kepada teh dan mengintegrasikan minuman itu ke dalam budaya mereka dengan cara yang sangat besar, terutamanya melalui upacara minum teh. Di negara-negara seperti Jepun dan China, teh dan persembahannya telah menjadi satu bentuk seni.
Sepanjang abad berikutnya, teh tersebar di seluruh dunia dan menjadi komoditi yang sangat dicari, walaupun teh hijau tidak begitu popular di dunia barat seperti teh hitam selama berabad-abad. Hari ini dunia barat masih dalam proses menemui variasi lazat teh hijau dan jenis teh lain ketika mereka menyelidiki rahsia dan adat resam dunia Timur - tanah yang mencipta sensasi.
