Teknik pemprosesan Teh Kuning Barat Anhui berasal dari kesilapan

*Risalah Teh* Xu Cishu dari Dinasti Ming merekodkan: "Teh itu dipanggang dan digoreng dalam api besar di dalam kuali, dan sebelum ia meninggalkan periuk, ia sudah hangus dan layu... Ia disimpan semasa masih panas. Walaupun terdapat dahan hijau dan pucuk ungu, ia akan cepat menjadi kuning dan hanya sesuai untuk dimakan." Petikan ini menerangkan prototaip teh Anhui West Huangda-pada masa itu, petani teh tidak mahir dalam pemprosesan, dan membungkus daun teh ke dalam bakul semasa masih panas selepas dibakar menyebabkan daun menjadi kuning, secara tidak sengaja mencipta proses "menguning". Teh Huangda tradisional menekankan "batang yang cukup besar untuk membawa bot, dan daun yang cukup besar untuk membungkus garam," dengan dahan yang kasar dan daun yang besar, tetapi rasa manis dan lembut serta aroma nasi rangup yang unik.