Minum teh hijau adalah perkara biasa di Algeria dan juga di seluruh Afrika Utara. Penduduk tempatan minum teh hijau dengan rasa tempatan yang sangat tersendiri. Mereka bukan sahaja merebus teh, menambah banyak gula, tetapi juga mencipta "mousse", iaitu mencurahkan lapisan buih pada sup teh dengan menuang teh berulang kali. Cawan kaca adalah cetek dalam teh, dan kebanyakan cawan adalah "mousse", yang merupakan kualiti terbaik yang diusahakan oleh orang Algeria.
Buffalo ialah sebuah pekan kecil di wilayah blida di Algeria. Ia menjadi lebih meriah daripada biasa pada bulan Ramadan. Pengunjung dari kawasan tempatan dan sekitarnya, termasuk ibu kota Algiers, datang untuk membeli pencuci mulut tradisional "zalabia". Apabila minum teh, orang Algeria juga suka pergi dengan kuih tradisional. Kek jenis ini juga sangat manis. Anda boleh menikmatinya dengan teh.