Memperbaiki teh hijau memainkan peranan penting dalam kualiti teh hijau. Melalui suhu tinggi, ciri-ciri enzim dalam daun segar dimusnahkan, dan pengoksidaan polifenol dihalang untuk mengelakkan daun daripada menjadi merah; pada masa yang sama, sebahagian daripada air dalam daun tersejat, menjadikan daun lembut dan mewujudkan keadaan untuk bergolek dan membentuk. Dengan penyejatan air, bahan aromatik-yang mendidih rendah dengan rumput hijau dalam daun segar meruap dan hilang, sekali gus meningkatkan aroma daun teh.
Kecuali untuk teh istimewa, proses ini dijalankan dalam mesin penghijauan. Faktor-faktor yang mempengaruhi kualiti penghijauan termasuklah suhu penghijauan, jumlah daun yang dibaling, jenis mesin penghijauan, masa, dan kaedah penghijauan. Mereka adalah keseluruhan, saling berkaitan dan terhad.
