Ia dikeringkan dalam ketuhar. Kebanyakan daun teh hijau panggang diproses dan ditapis untuk digunakan untuk teh wangi salai. Aromanya biasanya tidak setinggi teh hijau panggang, dan beberapa teh hijau panggang yang terkenal mempunyai kualiti yang sangat baik. Bentuknya juga boleh dibahagikan kepada teh jalur, teh runcing, teh lembaran, teh jarum dan sebagainya. Teh hijau panggang berbentuk bar -dihasilkan di kawasan penghasil teh utama-di seluruh negara; teh runcing dan berbentuk kepingan-dihasilkan terutamanya di Anhui, Zhejiang dan wilayah serta bandar lain. Antaranya, teh hijau bakar istimewa terutamanya termasuk Teh Mabian Yunwu, Huangshan Maofeng, Taiping Houkui, Tingxi Lanxiang, Lu'an Guapian, Jingting Green Snow, Teh Hijau Tianshan, Guzhu Purple Bamboo Shoot, Jiangshan Green Peony, Emei Maofeng, Jinshui Cuifeng , Xiazhou Bifeng, Nannuo Pekoe, dll. Seperti Huangshan Maofeng: dihasilkan di Huangshan, Shexian County, Wilayah Anhui. Bentuknya halus dan sedikit kerinting, tunasnya gemuk, kuat, sekata, dengan mata tajam, seperti "lidah finch", warnanya keemasan dan lembap, biasa dikenali sebagai gading, aromanya segar dan tinggi, warna sup. adalah kuning aprikot, jernih dan terang, rasa lembut, segar dan manis, tunas di bahagian bawah daun Daunnya tebal dan cerah.
