Bagaimana seorang cendekiawan-pejabat mengubah rasa yang teliti kepada bahasa bertulis yang berkualiti.
Sumber imej: Perpustakaan imej awam HOUTU TEA
Seorang ulama, ahli kaligrafi dan pihak berkuasa teh
Cai Xiang (1012–1067) ialah pegawai Song Utara dan ahli kaligrafi terkenal. miliknyaRekod Teh, atauChalu, ditulis pada pertengahan-abad kesebelas dan menjadi salah satu teks teh yang paling berpengaruh selepas Lu YuTeh Klasik.
Buku itu tidak cuba menceritakan keseluruhan sejarah teh. Ia tertumpu pada tanda-tanda praktikal mangkuk yang baik: warna teh, aroma, rasa, penyimpanan, pengisaran, air, api dan perkakas.
Kenapa mangkuk Jian penting
Cai memuji mangkuk gelap dari Jian'an kerana warnanya menjadikan teh sebat pucat lebih mudah dinilai. Oleh itu, kapal itu adalah sebahagian daripada sistem penilaian, bukan tambahan hiasan.
Tulisannya juga menunjukkan bagaimana teh penghormatan, cita rasa mahkamah dan ketukangan serantau mengukuhkan satu sama lain. Teh yang bernilai tinggi mewujudkan permintaan untuk mangkuk khusus, dan mangkuk itu membantu menentukan perkara yang diharapkan oleh para ahli daripada teh.
Dari pendapat kepada standard
KepentinganChaluterletak pada disiplinnya. Cai Xiang tidak hanya mengatakan bahawa teh adalah sangat baik; beliau menerangkan ciri-ciri yang boleh diperhatikan dan keadaan penyediaan. Pendekatan itu tetap menjadi pusat kepada pembelian teh profesional hari ini.
