Teh mempunyai hygroscopicity dan penjerapan yang kuat, dan boleh menyerap kelembapan dan bau dengan mudah di udara. Jika kaedah penyimpanan sedikit tidak betul, ia akan kehilangan harumannya dalam tempoh yang singkat.
Mengapa daun teh menjadi rosak?
Secara umumnya, aroma dan rasa teh akan berubah selepas disimpan. Jika terdedah kepada suhu tinggi, kelembapan tinggi dan cahaya matahari pada masa yang sama, ia akan mempercepatkan perubahan bahan dalam daun teh, menyebabkan daun teh menjadi tua dan merosot dalam tempoh yang singkat. Terutama teh hijau yang dipetik setiap tahun harus disimpan dengan betul.
Faktor utama yang menyebabkan teh merosot ialah:
1. cahaya;
2. Suhu;
3. Kandungan lembapan teh;
4. Kelembapan udara;
5. Oksigen;
6. Mikroorganisma;
7. Pencemaran bau;
Antaranya, kemerosotan yang disebabkan oleh mikroorganisma dihadkan oleh faktor seperti suhu, kelembapan, dan oksigen, manakala pencemaran bau adalah berkaitan dengan persekitaran penyimpanan.
Kunci untuk menyimpan teh adalah untuk mengelakkan tekanan, kelembapan, kedap udara, cahaya dan bau.
Bekas simpanan teh konvensional
Secara umumnya, tin plat timah, balang dan botol kaca berwarna adalah bekas terbaik untuk menyimpan teh.
Kedua, tin besi, kotak kayu, kotak buluh dan sebagainya harus digunakan. Kotak buluh tidak sesuai di utara kering.
Beg plastik dan kotak kadbod adalah yang terakhir.
Banyak kedai teh akan memilih tong yang diperbuat daripada pasir ungu, membungkus daun teh dalam kertas filem, dan kemudian menutupnya untuk penyimpanan.
Bagaimanakah teh harus disimpan?
Secara teorinya, penyimpanan dan penyimpanan teh hendaklah kering (kandungan lembapan adalah kira-kira 6%), disejukkan, bebas oksigen (diisi vakum atau nitrogen), dan dilindungi daripada cahaya.
Walau bagaimanapun, disebabkan oleh pelbagai keadaan objektif, selalunya mustahil untuk mencapai kedua-duanya. Kita boleh memahami keperluan yang diperlukan untuk pengeringan teh dan kemudian mengambil beberapa langkah lain, tetapi ia juga mesti dianalisis berdasarkan jenis teh tertentu.
Daun teh yang berbeza mempunyai kaedah penyimpanan yang berbeza berdasarkan penuaan dan sifat tehnya.
teh hijau dan teh kuning
Daripada semua teh, teh hijau paling baik disimpan di dalam peti sejuk, terutamanya teh dengan aroma yang kuat seperti teh Longjing. Oleh kerana proses teh kuning adalah serupa dengan teh hijau, ia secara amnya boleh disimpan.
Jika masa penyimpanan adalah singkat dan anda perlu meminumnya pada bila-bila masa, anda boleh meletakkan teh hijau di dalam peti sejuk dan melaraskan suhu kepada kira-kira 5 darjah Celsius; jika ia adalah teh yang belum dibuka dan anda ingin menyimpannya selama lebih daripada setahun, anda harus meletakkannya di dalam peti sejuk.
Jika anda membeli teh dalam kuantiti yang banyak pada satu masa, anda perlu membahagikannya terlebih dahulu kepada beg kecil (tin) dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk. Keluarkan jumlah bancuhan yang diperlukan setiap kali. Ia tidak disyorkan untuk membekukan dan mencairkan uncang teh yang sama berulang kali.
Jika kuantitinya besar, ia boleh disimpan di gudang khas; jika kuantitinya kecil, ia boleh disimpan sendiri di rumah, atau dalam periuk tanah liat. Keluarkan pembungkusan luar teh Pu'er, masukkan terus ke dalam tong, dan tutup mulut tong.
Teh kek, teh labu, dan teh Tuo hendaklah diletakkan di atas rak kayu untuk pengudaraan.
Petua: Perkara yang paling penting untuk dielakkan semasa menyimpan teh adalah bau dan cendawan. Daun teh mempunyai bau khas. Sebaik sahaja teh Pu'er terhidu bau semasa proses penuaan, warna penuaan asalnya akan musnah.
Jika anda mempunyai teh yang baik di tangan anda, ia mesti disimpan dengan betul untuk memaksimumkan warna, aroma dan rasa teh.
Jenis teh yang berbeza termasuk teh gelap dan teh Pu'er, yang boleh disimpan dalam keadaan yang betul untuk memaksimumkan nilai koleksinya. Oleh itu, untuk minum teh yang baik, anda juga mesti menyimpan teh yang baik.
