Afrika Barat terletak di dalam dan sekitar Gurun Sahara, padang pasir terbesar di dunia, dengan iklim dan ciri pemakanan yang serupa dengan negara seperti Maghribi di Afrika Utara. Oleh itu, kebanyakan penduduk di sini juga gemar minum teh. Mereka terbiasa menambah gula putih dan menambah daun pudina (atau jus) ke dalam teh mereka.
Budaya teh di Mauritania sangat tipikal. Mauritania terletak di Gurun Sahara barat, dengan lebih 90% wilayahnya adalah kawasan padang pasir. Ia adalah sebuah negara yang memberi tumpuan terutamanya kepada penternakan. Dikatakan bahawa sejarah minum teh di Mauritania bermula sejak abad ke-16 dan mula diperkenalkan dari Sepanyol.
Di kawasan tempatan, iklim yang kering dan panas boleh menyebabkan orang ramai mudah letih, dan tabiat bergantung kepada daging lembu, kambing, dan susu unta sebagai makanan ruji boleh menyebabkan pemakanan tidak sekata. Teh boleh membantu penghadaman, mencergaskan minda, menghilangkan keletihan, dan menambah vitamin. Oleh itu, minumteh hijautelah menjadi tabiat yang berakar umbi dalam kehidupan Mauritania.
Di Mauritania, terdapat juga etika "tetamu datang untuk menawarkan teh". Apabila tetamu datang melawat, tuan rumah akan menyediakan teh terlebih dahulu. Dalam adat tradisional, teh biasanya dibancuh dengan menambah daun teh ke dalam periuk kecil air, bersama gula putih dan daun pudina segar, dan kemudian merebusnya di atas arang atau dapur minyak tanah untuk menghasilkan sup teh dengan rasa pudina.
Ia mengambil masa tiga pusingan teh antara tuan rumah dan tetamu untuk melengkapkan etika asas. Pusingan pertama ialah sup teh dengan sedikit rasa pudina, sangat kuat dan pahit, diikuti dengan sup teh sedikit manis dengan lebih banyak rasa pudina, dan akhirnya secawan sup teh berperisa manis dan pudina. Secawan kecil teh biasanya memerlukan 3 hingga 4 kiub gula.
Tiga pusingan teh "adalah kebiasaan minum teh tradisional, tetapi kini sesetengah orang Mauritania tidak lagi mengambil perhatian terhadapnya. Minum teh secara amnya berdasarkan keperluan individu, dengan lebih menekankan kepada pembuatan bir.
Disebabkan oleh suhu dan kekeringan yang tinggi, Mauritania tidak sesuai untuk menanam teh, dan setakat ini tiada-teh yang dihasilkan sendiri. Semua daun teh bergantung kepada import.
Kebanyakan teh diimport dari China. Di Mauritania, penduduk tempatan merujuk kepada teh Cina sebagai "8147", dengan kata lain, "8147" hampir merupakan nama dan jenama teh Cina, dan mereka menganggapnya sebagai teh terbaik. Apa yang dipanggil-chunmee"8147"ialah kod untuk teh hijau yang dieksport China, yang sebenarnya adalah Teh Hujan, pelbagai yang terbentuk semasa penapisan dan pemprosesan teh Pingshuizhu. Oleh kerana kualitinya yang stabil, "8147" sentiasa popular di Mauritania.
