Sebenarnya, kemerosotan teh tidak ada kaitan dengan tamat tempoh, tetapi teh biasanya tamat tempoh, dan kebarangkalian kemerosotan adalah sangat tinggi.
Pada masa yang sama, sama ada teh merosot, sebagai tambahan kepada jangka hayat, juga berkait rapat dengan penyimpanan.
Berikut ialah jangka hayat pelbagai jenis teh:
Teh hijau=1 tahun;
Teh hitam=2, 3 tahun;
Teh oolong=3~5 tahun (1~2 tahun untuk proses penapaian ringan);
Teh hitam, teh putih=boleh disimpan untuk masa yang lama, secara amnya kira-kira 10 tahun, atau lebih lama lagi;
Teh kuning=1 tahun.
Jangka hayat di atas hanya memerlukan kita meminumnya dalam tempoh tertentu, atau meminumnya dalam masa selepas pembelian, supaya rasa teh lebih baik;
Walau bagaimanapun, jika ia tidak disimpan dengan betul semasa proses ini, ia akan merosot dalam jangka hayat. Sebaliknya, jika teh disimpan dengan betul, ia tidak akan merosot, dan tempoh minum boleh dilanjutkan dengan sewajarnya.
Jadi bagaimana untuk menilai sama ada teh telah merosot? Sila beri perhatian kepada situasi berikut. Walau apa pun situasi yang berlaku, jangan terus meminumnya walaupun dalam jangka hayat!
01
Melembut dan berkulat
Kandungan air terbaik teh adalah kira-kira 5%. Sekiranya kandungan air melebihi 10%, teh terdedah kepada kelembapan dan acuan, terutamanya pada musim hujan di selatan, prestasi kalis lembapan teh perlu lebih ketat.
Cara paling penting untuk menilai sama ada ia lembut dan berkulat adalah dengan menyentuh dan menghidu!
Teh biasa terasa rapuh dan mudah pecah; jika teh itu lembut, lembap, atau mempunyai bau hapak, maka teh sudah pasti merosot dan tidak boleh dimakan.
02
Perubahan warna yang jelas
Ia adalah perkara biasa untuk teh menjadi gelap selepas disimpan lama, tetapi warna teh umumnya telus dan cerah. Jika teh bukan sahaja menjadi gelap dalam warna, tetapi juga menjadi coklat gelap, keruh, dan tidak berasa normal, maka anda harus memberi perhatian.
Perhatikan sup teh dan teh kering dengan teliti sebelum diminum. Jika baunya membosankan, aromanya sangat berbeza daripada yang asli, atau ia mempunyai bau yang pelik, teh seperti itu berkemungkinan telah merosot.
03
Bau
Teh menyerap air dengan baik dan mudah rosak. Jika anda terhidu bau yang jelas seperti bebola kapur barus atau minyak dalam teh, sebaiknya jangan minum teh tersebut.
Teh mempunyai tiga ciri: penjerapan, higroskopisitas, dan pengoksidaan, yang juga bermakna ia mudah dipengaruhi oleh faktor luaran. Cara menyimpan teh dengan betul adalah satu kemestian bagi setiap pencinta teh untuk mempelajari ilmu teh.
Oleh itu, tamat tempoh teh tidak bermakna kemerosotan, tetapi tamat tempoh akan meningkatkan risiko kemerosotan teh; apabila disahkan bahawa teh telah merosot, ia tidak boleh diminum.
Jadi kita perlu melakukan perkara berikut:
1. Teh hijau, teh kuning dan teh lain yang disimpan cepat harus digunakan dalam tempoh 3 bulan selepas pembelian, atau dimeteraikan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk meningkatkan kapasiti penyimpanan, tetapi tidak mempunyai mentaliti penyimpanan jangka panjang.
2. Teh hitam, teh oolong, dsb. boleh disimpan dengan sewajarnya, tetapi sebaiknya gunakannya dalam masa 1 tahun.
3. Teh hitam, teh putih, dan lain-lain boleh disimpan untuk masa yang lama, tetapi ia mesti dimeteraikan, dikeringkan, berventilasi, dan kalis lembapan, jika tidak, kemerosotan akan berlaku dalam sekelip mata.
4. Jangan minum jika ia semakin merosot atau bentuk, warna, wangian, dan warna sup teh telah berubah dengan ketara. Kesihatan adalah lebih penting daripada yang lain, jadi jangan ambil risiko.
