Di negara pengimport teh hijau utama Afrika Utara, kehijauan minuman teh adalah pemeriksaan kualiti pertama yang dapat dilihat semasa pembuatan dan penilaian awal. Keutamaan estetik untuk hijau ini secara langsung menentukan gred sekumpulan teh dan kejayaan atau kegagalan pesanan. Realiti Pasaran Piawaian Arak Hijau Untuk teh serbuk mesiu pukal dan teh chunmee yang dijual ke pasaran arus perdana seperti Maghribi, ""kehijauan"" minuman keras dikaitkan secara langsung dengan pesanan-pengimport akan mengurangkan harga atau menolak keseluruhan kumpulan jika warna minuman keras tidak memenuhi piawaian. Asas Kimia dan Jaminan Teknologi Teh Hijau ""Kehijauan"" minuman keras teh hijau bergantung terutamanya pada pengekalan klorofil dan derivatifnya. Penetapan awal (atau ""membunuh-hijau"") ialah proses teras yang menentukan warna minuman keras-suhu tinggi dengan cepat menyahaktifkan aktiviti enzim, menghalang degradasi klorofil dan meletakkan asas untuk ""tiga hijau"" (penampilan hijau, minuman keras hijau dan pangkal daun hijau). Kajian menunjukkan bahawa penetapan wap, disebabkan penembusannya yang kuat dan masa penetapan yang singkat, mengakibatkan kerosakan klorofil yang kurang, membawa kepada minuman keras dan pangkal daun yang lebih hijau; manakala penetapan dram tradisional, jika dilaksanakan secara tidak betul, dengan mudah boleh menghasilkan warna minuman keras yang lebih gelap. Dari segi sejarah, Zhejiang telah menyiasat dan menangani banyak kumpulan teh yang dieksport di bawah standard. Teh serbuk mesiu, khususnya, biasanya mengalami penampilan yang kusam dan warna minuman keras-kemerah-merahan. Sesetengah syarikat juga mempertingkatkan warna secara buatan dengan menambahkan pigmen untuk menipu pengguna. Selepas penyelewengan ini disiasat dengan ketat, syarikat teh yang sah memberi penekanan yang lebih besar untuk memelihara warna minuman keras secara semula jadi melalui penetapan piawai dan penyimpanan yang betul, dan bukannya menggunakan kaedah oportunistik. Di meja penilaian peniaga teh Afrika Utara, kehijauan minuman teh bukanlah keutamaan estetik, tetapi garis keras untuk lulus kualiti – di belakangnya adalah perlindungan tepat klorofil oleh proses layu, dan ia juga merupakan ""pas warna"" untuk sama ada pesanan bernilai berjuta-juta dolar boleh melalui kastam dengan lancar."
